برنج سرلاشه
در پروسه شالی کوبی برنج (پوست گیری برنج و تبدیل شالی به برنج سفید) مقداری از برنج ها شکسته میشوند و بعد از آن برنج وارد دستگاه الک می شود تا برنج های شکسته از برنج سالم جداسازی شوند.
دستگاه الک برنج های سالم را جدا کرده و برنج شکسته را نیز به سه دسته تقسیم می کند.
۱-برنج سرلاشه : شکسته های درشت تر به همراه ۲۰ درصد دانه های سالم برنج
۲-برنج نیم دانه : شکسته های کاملا نصف
۳-برنج ریز: که معمولاً برای مصارفی نظیر آرد برنج استفاده میشود