ویژگیهای برنج هاشمی:
پخت خوب، طعم خوب و عطر خوب از بارزترین ویژگیهای این برنج است. اما آنچه این برنج را نسبت به برنجهای دیگر متمایز میکند، نرمی و لطافت آن، حتی با گذشت چند روز از پخت و سرد شدن برنج میباشد.این ویژگی برنج هاشمی به به قدری است که ترجیح میدهید آن را به صورت تنها و اصطلاحاً بدون خورش میل نمایید.
انواع برنج هاشمی:
برنج هاشمی تنها یک نوع میباشد که در ادامه همین مطلب داستان چگونگی کشف این برنج را آوردهایم. اما آنچه باعث تفاوت در اسامی مختلف برای این برنج میباشد، منطقه کشت برنج است. به طور مثال :
برنج هاشمی گیلان:
برنجی را می گویند که کشت شده در استان گیلان است. از همین جهت است که با اسمهایی مانند برنج هاشمی آستانه، برنج هاشمی رودسر، برنج هاشمی مازندران و … مواجه میشویم.
برنج دمسیاه گلچین ممتاز :
در مجموعه برنج ایرانی14، برنج هاشمی استان گیلان که با بهترین و مدرنترین روش، شالیکوبی، پوستگیری و بسته بندی میشود و با برند دمسیاه گلچین 14 ممتاز عرضه میگردد.
قیمت برنج هاشمی:
چرا قیمت برنج هاشمی در همه جا یکسان نیست؟ عوامل مختلفی بر قیمت برنج تاثیر گذار است که عبارتند از:
1- منطقه کشت:
برنج هاشمی در مناطق مختلفی از استانهای شمالی کشت میشود، که این مسئله بر کیفیت و نهایتاً قیمت نهایی برنج تاثیر گذار است.
2- شالیکوبی و بستهبندی برنج:
شالیکوبی و پوستگیری برنج، الک زدن، سورت کردن و بستهبندی برنج از جمله مواردی است که نیاز به تخصص، تجربه، امکانات و تجهیزات مدرن و بروز دارد. فرآوری تخصصی شالی و تبدیل آن به برنج سفید باعث بالارفتن کیفیت نهایی برنج مصرفی میشود. که همه این عوامل بر قیمت تاثیر گذار است.
3- عمده فروشی یا خرده فروشی برنج :
طبیعتاً قیمت برنج هاشمی به صورت عمده با قیمت خرده فروشی آن متفاوت است. اما در برنج ایرانی 14 این مسئله بر طرف شده است. قیمت برنج در فروشگاه آنلاین برنج 14 و شعب برنج 14 دقیقاً با قیمت بنکداری فروشگاه مرکزی این مجموعه واقع در بازار تهران یکسان است.
هدف ما از راه اندازی وسایت برنج ایرانی 14 نیز دسترسی آسان همه ایرانیان به برنج لوکس ایرانی به قیمت بنکداری بوده است. باید در نظر داشته باشید که ما در مجموعه برنج 14 تنها برنجهای لوکس و با کیفیت ایرانی را ارئه میدهیم. و چنانچه شما به دنبال برنجهای بیکیفیت و ارزان قیمت هستید، برنج 14 گزینه مناسبی برای شما نیست.
داستان کشف این برنج توسط آقای هاشمی :
داستان برنج هاشمی با برخی از بذرهایی که طی سالهای اخیر در آزمایشگاهها کشف شد متفاوت است. این برنج که امروزه طرفداران زیادی را به خود جلب کرده و میتوان گفت کمتر کسی است که نام این برنج به گوشش نخورده باشد، حاصل دقت نظر، تلاش و پشتکار کشاورزی از روستاهای گیلان است به نام یوسف هاشمی.
تا قبل از سال ۱۳۶۴ جناب آقای یوسف هاشمی مانند اکثر کشاورزان گیلانی، بذری به اسم بینام کشت میکرده است. اما در سال ۶۴ آقای هاشمی متوجه می شود که در بین برنج های کشت شده، چند خوشه با دیگر خوشه ها متفاوت هستند. به گفتهی خود او این خوشه ها کمی بلند تر و طلائی رنگ بودند.
او هنگام برداشت محصول، این خوشه ها را جداگانه درو می کند و سال بعد جداگانه خزانه گیری و نشاء میکند. چندین سال این کار را انجام می دهد تا بذرهای او به حدی می رسد که اواخر دهه هفتاد آقای هاشمی حدود یک تن شلتوک (برنج سفید نشده) از این نوع بذر برداشت می کند.
هنگامی که شلتوک ها را برای سفید کردن به کارخانه شالی کوبی میبرد، کارخانهدار متوجه تفاوت یک تن شالی و کیفیت آنها می شود. زمانی که آقای هاشمی داستان را برایش تعریف می کند. کارخانهدار پیشنهاد میدهد تا نام این برنج تازه کشف شده به نام کاشف آن، یعنی آقای هاشمی نامگذاری شود.
با پخش شدن این خبر در سطح روستا، کشاورزان زیادی راهی منزل هاشمی می شوند تا برای کشت سال بعد از بذر هاشمی استفاده کنند. در سالهای بعد نیز این بذر یکی بذرهای پر کشت در استان گیلان می شود.
تشخیص برنج هاشمی:
تشخیص برنج ایرانی نیاز به تجربه و تخصص دارد و تنها کسانی میتوانند در مورد برنج ایرانی نظر دهند که تجربه کافی در این زمینه داشته باشند. تشخیص برنج هاشمی نیز از این قضیه مستثنا نیست. دانههای این برنج کرم رنگ، کمی چاق و نشاستهای هستند. اما همانطور که گفتیم دانستن این مطلب کمکی به شناخت برنج هاشمی نمی کند. شناخت این برنج ملزم به شناخت کشاورز، منطقه کشت و اشراف کامل بر مراحل شالیکوبی در کارخانه میباشد.
طرز پخت برنج ایرانی هاشمی:
نحوه پخت این برنج با انواع دیگر برنج ایرانی تقاوتی ندارد، لذا پخت بهتر این برنج میتوانید به مطلب زیر مراجعه کنید.( طرز پخت برنج ایرانی )
نکته حائز اهمیت در مورد پخت برنج هاشمی، نرم و لطیف بودن آن است. لذا زمان خیس خوردن برنج هاشمی نباید کم باشد (حداقل ۳ ساعت) و هنگام جوش خوردن نیز باید بیشتر دقت شود.
یکی از مرغوبترین برنجهایی که در مجموعه برنج ۱۴ به فروش میرسد، برنج هاشمی گیلان است که از قدیم با نام دمسیاه گلچین ممتاز شناخته شده است. میتوان گفت که این برنج یکی از پرفروشترین محصولات ۱۴ است که با دقت و وسواس فراوان از بهترین شالیزارهای استان گیلان تهیه میشود.